宁波厨房排烟工程安装工程服务至上「荣炎暖通」

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主烟道 通风 面积 不足 ，气流 速度 太快。 据工程 经验 ，排烟 总管 内风速 不得 超过 15 m/s。 不然 一段时间 后(如一年后 )极易 造成 排烟系统 不畅通 。 在油烟净化器 的运行 实践 中，大多数情况 都是 由于 通风 面积 不足 而导致 的不通畅 ，气体 流速 均在15 m/s以上 。排烟管道 由于 要穿过 建筑物 的横梁 ，使管道 的通风 截面积 变小 ，截面 上的阻力 增大 ，造成 气流 不畅。当排烟管道 穿过 建筑物 的横梁 或避开 其他 设备 管道 时，排烟管道 部分 将低于 整个 排烟管 面。 经过 一段时间 的使用 ，由于 低级 那段 排烟管道 内油水 混合物 将聚集 ，直接 影响 排烟的畅通 。

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不同 楼层 的厨房油烟 都是 通过 同一 主管道 排出 的，靠近 出口 的厨房厨房的排烟 效果 较好 ，而下层 楼层 的厨房排烟 不畅。其烹饪 的发热量 和排烟 量一般 都比较 大，排气量 也比较 大，排气罩一般 选择 抽油烟 罩。 为了 减少 油烟 对环境 的影响 ，可以 选择 消毒 罩。蒸煮 间：这一段时间 对新风 要求 不高，但排风 效果 一定要好，否则 蒸汽 会充满 整个 工作间，影响 厨工 工作 ，排气 排出 的主要是水蒸气 ，可以不采用 和净化 装置 直接 排出 。

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烹调 量不大 ，但要求 设备 多而全，排风量 要小于 中餐 厨房 。洗碗 室：需要 较大 的通风 面积 。灶台 排烟道 水平 段不宜 过长 ，一般 水平距离不应 超过 15 m，坡度 要大于 2%，水平 端设活节接头 ，便于 清除 油垢 。 风速 不能 低于 10 m/s，以防止 风速 过低使油附着 在烟道 上，接排风罩 支管 应设 风量调节阀 。供气 系统 为直流 式，厨房 通风系统 宜采用 变速 风机 或联机 风机 进行 送风 。

厨房厨房操作室设置油烟系统外，还需要在厨房操作室和其他辅助室设置综合排气系统。厨房***室的油烟排放系统只在烹饪过程中打开，通风需要的排气系统进行通风，以减少油烟中油滴附着在风道上的可能性，避免长时间运行后风道内大量油污堆积，降低排烟效果。风直接吹到操作人员后面，导致操作人员生病。为了保证排烟符合环保标准，必须有油烟净化器。主要包括水幕、静电和uv净化系统。污水排放应通过污水隔油池分离固体垃圾和油污，然后进入下水道。

也是为了人们的身体。厨房排烟管道广泛应用于建筑，尤其是餐饮服务业，使室内空气更加畅通。

厨房烟道的装修非常重要。一旦不合理，就会产生异味，影响生活，厨房的工作环境可以得到保证，其多为有序送风，灵活性也很大。油烟设备上部应安装机械排气和油烟过滤装置，滤芯应易于清洗和更换。除了机械排气外，还应分隔成小隔间，防止结露，并做好冷凝水的引出。热气、蒸汽和废气是厨房污染源，直接影响厨房员工的健康，也危害餐厅和周围环境。随着人们对生活质量和生活质量要求的不断提高，环保意识和***意识越来越高，越来越重视改善厨房环境条件。

必要时需要改造和更换集烟罩、排烟管道和厨房整体供气装置。

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食品加工区应保持良好的通风，及时清除潮湿和污浊的空气。空气应从高清洁区输送到低清洁区，以防止食品、餐具和加工设备的污染。空调新风首***入餐厅，再流入厨房通过通风系统排出室外。这种方式***较少，餐厅采暖通风效果好。它的缺点是大量的空气调节风会被直接排放，部分酒店厨房空调送风系统采用部分回风；有的厨房空调系统设计为风机盘管新风系统；有的在厨房设有分体式空调。这些空调系统使用一段时间后，空调效果大大降低。

油雾很快就会污染和堵塞表冷器上翅片的间隙，降低其传热效率，导致厨房空调系统效果差。

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进气口 布置 厨房 内送、排风 口的布置 应根据 灶具 的具体位置 来考虑 ，不让 送风 射流 干扰 灶具 的通风 通气 。 在测定 送风 出口 风速 时，离地 2m左右 的区域 风速 小于 0.25 m/s比较 理想 。排风罩 布置 在出风罩 的方向 上，罩子 的前侧 距离 **小0.7 米，并且 离风口 越远 越好。 每一锅厨房 都必须 有岗位 送风 。电机 室、风机 和风管 的布置 厨房 的排风 宜设在 厨房 的上部 ，厨房 是公共建筑 的一部分 时，风机 的排风机 宜设在 屋顶 ，这样 能使风道 内处于 负压 状态 ，避免 臭味 溢出 。

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灶内通风机 一般 应选 用离心风机 ，厨房 排风 管道 应尽量避免 过长 的横风。 排风 管道 应尽量避免 过长 的水平线 。 厨卫 排风 立井 与排烟道 相靠 ，增加 抽力 。厨卫 排风 宜设在 厨房 上部 ，厨房 是公共建筑 的一部分 ，排风 宜设在 屋顶 ，这样 可使风道 内处于 负压 状态 ，避免 臭味 溢出 。 灶内通风机 一般 应选 用离心风机 ，厨房 排风 管道 应尽量避免 过长 的横风。 排风 管道 应尽量避免 过长 的水平线 。 厨房 的排风 立井 和排烟道 靠在一起 。乏可靠实用的计算方法。掌握排烟系统各部分的特点及其对厨房整体排烟的影响是油烟净化器选择和安装的前提，对保证油烟净化器的正常运行具有重要意义。

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排风 口的布置 应根据 灶具 的具体位置 来考虑 ，不让 送风 射流 干扰 灶具 的通风 通气 ，测定送风出口风速时，管道建议使用不锈钢等光滑耐腐蚀材料。气罩:集气、过滤、集油、集水、等功能。建议使用运水罩和水幕来净化油烟，排烟系统的水平管段应尽可能短，并按一定坡度向排烟罩倾斜；排烟道内风速应保持在8m/s以上。排烟系统采取这些措施，以减少油烟中油滴附着在风道上的可能性，避免长时间运行后风道内大量油污堆积，降低排烟效果。排气 排出 的主要是水蒸气 ，可以不采用 和净化 装置 直接 排出。